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3,90

Un cépage qui séduit par son velouté, mais également par son croquant et sa fraîcheur. Cultivé sur les sols calcaires de la Loire, il s’exprime par des notes surprenantes de fruits frais.

IGP Val de Loire
Cépage : 100% Gamay
75 cl, 11.5% Vol.

Produit en France
Contient des sulfites

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Description

VINIFICATION
Sélection de parcelles sur un profil aromatique de fruit frais. Chauffage de la vendange afin d’exacerber le fruité et la
couleur des raisins. Fermentation à 20°C pendant le premier tiers de la fermentation, puis ajustement à 15°C ensuite.
Incorporation de bois frais pendant la fermentation, apportant rondeur et sucrosité. Elevage avec micro-oxygénation
avant la fermentation malo-lactique permettant un enrobage des tanins.

DÉGUSTATION
Belle robe rouge brillante. Le nez est intense, mêlant arômes de fruits rouge et fruits noirs mûrs (cassis, cerise) retrousses d’une légère note d’épice (poivre noir). L’attaque est ronde, la bouche est croquante, enrobée par des tanins soyeux et exacerbée par des notes de raisins frais. Final souple et élégant.

ACCORDS METS & VINS
Un bonheur pour les barbecues et les soirées entre copains. Buffet froid de charcuterie, viandes blanches, carré de porc, lasagne et spaghetti à la bolognaise, croque monsieur, tarte aux légumes, fromages. Travers de porc à l’aigre doux, paupiettes de veau aux pruneaux, queue de bœuf aux lentilles.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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