***************Vignoble***************


Un noyau dynamique de 20 vignerons possède 80 % de la surface totale de la cave.
Ces derniers ont moins de 50 ans et sont motivés par politique de qualité. L’ensemble du vignoble est régulièrement visité et
contrôlé par technicien de la cave, appuyé par la Chambre
d’Agriculture. Ainsi, chaque vigneron est conseillé et ses parcelles sont classées et notées.
Ces surfaces répondent au cahier des charges du groupe Alliance Loire, basé sur le référentiel Terra Vitis.

 

***************Vendange***************

 

C’est la cave qui décide des dates de vendange et autorise à vendanger, parcelle par parcelle sur échantillon.

La récolte est effectuée mécaniquement et le raisin est acheminé en bennes de 3 à 4 T. A la réception, un contrôle de degré est effectué et une série de note est attribuée à chaque benne, suivant la qualité des raisins.En fonction de ces résultats, la vendange sera différemment orientée. Les raisins et les jus sont protégés de l'oxydation par du CO2.

                                          

                                        

 

***************Vinification***************

Elles sont suivies par un maître de chai appuyé d’un laboratoire d'oenologie.
La cave dispose de 3 pressoirs pneumatiques de 100 HL.
Les fermentations sont réalisées en cuves inox thermorégulées.
Les vins sont ensuite logés en cuves béton revêtues de résineépoxy.

Ils sont alors assemblés, collés, passés au froid puis stockés.

                              


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